Почему во рту вяжет, о какой болезни говорят симптомы этого неприятного ощущения? Почему вяжет во рту — причины, симптоматика, лечение

  1. трижды негативный рмж надежда лечение восстановление
  2. обезболивающие средства при онкологии
  3. перстневидноклеточный рак желудка метастазы

Почему жжет язык и рот

Прежде чем лечить жжение языка и рта, необходимо определить причину, по которой возник данный синдром. Патологию могут спровоцировать огромное количество факторов, часто – сразу несколько. Условно их можно разделить на несколько групп – наиболее распространенные их них представлены ниже.

Заболевания полости рта у взрослого и ребенка часто приводят к появлению данной проблемы.

  • кандидоз: снижение иммунитета вызывает активное размножение грибка Кандида, поражающего не только слизистую щек, десен и неба, но и язык. На нем появляется характерный налет – в виде творога. Иногда налет отсутствует (при атрофическом типе болезни), но жжение под языком и вокруг него остается,

    Причины и лечение жжения во рту и на языке
    Так выглядит грибковая инфекция на языке

  • Ксеростомия: проявляется недостаточной увлажненностью слизистой, трещинками на поверхности языка, губ, щек. Особенно сильное жжение на языке при ксеростомии возникает во время употребления кислых продуктов,
  • заболевания языка: из многочисленных патологий органа чаще всего причиной постоянного жжения служат десквамативный глоссит и складчатость языка,
  • герпес: стоматит в герпетической форме вызывает появление пузырьков и эрозий во рту, приводя к сильному пощипыванию и болевому синдрому.

    герпес
    Герпес на слизистой — очень неприятное явление

  • Лейкоплакия: помимо характерных для этой болезни размытых серовато-белых пятен на слизистой оболочке, ее симптомом может являться и ощущение жжения (особенно при наличии эрозий),
  • красный плоский лишай: как и в предыдущем случае, пощипывание на языке особенно ярко проявляется при образовании эрозий.

    Красный плоский лишай в полости рта
    Красный плоский лишай во рту может стать причиной жжения

Патологические состояния зубов, несвоевременное или неправильное лечение, протезирование и другие ситуации также могут стать причиной неприятного недуга:

  • зубные камни: являясь очагом скопления патогенных микробов, отложения на зубах способны вызывать вялотекущие воспалительные процессы в слизистой оболочке языка, особенно его кончика (непосредственно соприкасается с поверхностью зубов),
  • протезы: жжение во рту и на языке могут вызвать неподходящие по размерам протезы, конструкции низкого качества или их длительное использование (провоцирует развитие грибковой инфекции, бактерий – так называемый, протезный стоматит),

    протез натирает
    Причиной жжения может стать натирание слизистой зубным протезом

  • бруксизм: скрежетание зубами во время сна может привести к нечаянному повреждению слизистой языка, что будет вызывать его жжение при приеме пищи.

Почему хурма вяжет

Спасибо ученым, они выяснили причины вязкости плодов. Довольно странно, но терпкость хурмы напрямую связана с её полезными свойствами, точнее – зависит от состава фрукта.

Когда я писала о природных веществах, которыми наделена хурма, я упоминала невероятно полезное вещество танин. Обладающее мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием, вещество помогает справиться с множеством недугов.

Тонизирует организм, подавляет развитие болезнетворных микроорганизмов, останавливает кровотечение.

К сожалению, имеется обратная сторона пользы – хурме танины придает характерную вязкость. Вспомните терпкость чайных листьев, горечь натурального шоколада и кофейных зерен, аромат эвкалиптовых листьев и смолу хвойных деревьев – данными качествами они обладают благодаря танину.

Попав в рот, танины вступают во взаимодействие со слюной, сокращая её секрецию, результатом которого становится легкий анестезирующий эффект, принимаемый нами за терпкость.

В зрелом фрукте вещество частично разрушены, а частично перешли в иную форму, поэтому спелый плод практически не вяжет во рту.

Помогите хурме избавиться от вязкости некоторыми искусственными способами, проверенные народом и весьма действенными.

  1. Обладаете временем, поступите просто – отложите плоды и дождитесь, когда они созреют. Неделя – две, и сможете полакомиться спелой, без терпкости, хурмой.
  2. Не имеете в запасе двух недель, воспользуйтесь более быстрым вариантом – заморозьте. Сложите плоды в морозилку на ночь, и за короткий срок вяжущие свойства пропадут. Недостаток выбранного способа в том, что будет утрачена значительная часть полезных свойств.
  3. Чтобы хурма не вязала, сложите в пакет вместе с хурмой плоды спелых бананов, яблок, равное по количеству. Спустя сутки можете лакомиться, благодаря соседу она дозреет.
  4. Экстремальный способ – проткните ножом плоды в нескольких местах и залейте горячей водой. Подождите 12 часов и пробуйте – тепло нейтрализует танин. Уточнение: кипяток использовать не нужно, 50-60 градусов достаточно.
  5. Иной раз достаточно просто опустить на несколько минут в горячую воду. Хурма быстро станет прозрачной, светящейся изнутри, что говорит о начале процесса преобразования дубильных веществ в глюкозу. Плод утратит твердость и на вкус нежным.

[ok]Внимание! Переспелые ягоды пригодны в пищу, не бойтесь передержать хурму, дожидаясь спелости. Недозрелые плоды гораздо вреднее, особенно людям с проблемами желудка и кишечника.[/ok]

Если купили и съели неспелую хурму и почувствовали вязкость во рту, помогите себе. Помимо неприятного ощущения, вещества, содержащиеся в плодах, не лучшим образом влияют на эмаль зубов.

  • Простой способ – прополощите рот, почистите зубы
  • Имеете проблемы с зубной эмалью, сделайте полоскание, нейтрализующее вредное действие, добавив в тёплую воду немного пищевой соды. Не помогло – смочите тампон и удалите вручную, протерев язык и десны – ощущение вязкости пройдет.

Селекционерами выведены сорта, изначально избежавшие терпкости. К примеру, сорт Шарон, со сладкой мякотью, без косточек и вяжущего вкуса, полученный в результате скрещивания фрукта с яблоками. Но у большинства сортов количество танина снижается по мере созревания.

[ok]Интересный факт: если цветки дерева опылила насекомые, то хурма уродится медовой сладости, без неприятной вязкости, из неопыленных вырастут терпкие.[/ok]

Хотите гарантированно купить сладкую хурму, выбирайте самые спелые плоды. Они отличаются:

  • Абсолютно сухой плодоножкой.
  • Мякотью, похожей на желе.
  • Тонкой кожицей темно-оранжевого цвета.

Не хотите тратить время на удаление вязкости, покупайте фрукт сорта Королек, они отличается низкими вяжущими свойствами, обладает прекрасным шоколадным вкусом.

Не повезло, и приобрели терпкие плоды в большом количестве – сварите варенье или посушите дольки фрукта в духовке. Добавьте мякоть в тесто для выпечки десертов, сделайте салат. И, наконец, сделайте великолепные маски для лица, омолодившись и улучшив состояние кожи.

Салат. [/ok]

Не упускайте сезон хурмы, от души полакомьтесь поразительными солнечными плодами, если вяжет – воспользуйтесь моими советами. О пользе фрукта предлагаю посмотреть чудесное видео, с подробным рассказом.

Как определить самые вкусные и нежные ягоды хурмы? Берите спелые, они имеют несколько отличительных признаков:

  • сухая плодоножка и коричневые листья;
  • полупрозрачная кожица темного оранжевого цвета;
  • мякоть, напоминающая желе (это можно проверить при нажатии).

Существует несколько сортов со сладким вкусом:

  1. Шарон. Имеет тонкую кожицу и твердую мякоть, напоминающую яблочную. Не вяжет рот, так как продукт получен за счет скрещивания с яблоком. Косточки отсутствуют. Чем больше находится на холоде, тем слаще.
  2. Королек (шоколадная хурма). Ягоды небольших размеров с коричневой мякотью. Из-за определенного типа опыления плод не терпкий на вкус. Полезны при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
  3. Кавказская и восточная. Наиболее распространены на территории нашей страны. Можно употреблять в пищу только после полного созревания. Иначе есть риск развития расстройств кишечника.

Какая хурма вяжет, почему лучше не употреблять такую ягоду и как сделать правильный выбор?

Часто бывает, что в магазине продаются только те сорта хурмы, которые обладают вяжущим вкусом, а вкусить столь прекрасный плод хочется. Тогда можно воспользоваться одним из способов, помогающих дозреть хурме, при этом без использования никаких химических препаратов.

  1. Можно купить недозрелых плодов, уложить их в теплое место, например в коробку рядом с батареей (только не слишком близко, иначе вместо спелых плодов получится варенье), и подождать недели две. Только после этого хурма перестанет вязать рот. Этот способ рассчитан на создание атмосферы для плодов, соответствующей по температуре родной. Финиковая слива – теплолюбивое дерево, а значит, благоприятный климат для плодов должен быть теплым и сухим.
  2. Также для достижения цели можно попробовать обратный способ. Надо сложить хурму в холодильник на 24-12 часов. Минус этого способа заключается в том, что плод может поменять свой вкус. Точнее хурма потеряет свою сочность, и станет рыхлой и с мягкой мякотью. Многие любители хурмы не приветствуют этот способ, а некоторые даже говорят, что хурма портится от мороза и теряет свой изысканный вкус. Но при этом, на него уходит намного меньше времени, чем на способ, с использованием батареи.
  3. Если уложить в пластиковую форму равное количество бананов (также можно бананы заменить помидорами), хурма тоже потеряет всю свою вязкость, потому что дозреет. Плюс этого способа в том, что питательные вещества остаются, так как не проходят никакую термообработку. Этот способ популярен среди любителей этого фрукта, но многие находят, что легче просто положить хурму в теплое место. Также, стоит обратить внимание на один нюанс. Следует обращать внимание на то, насколько хурма недозрелая. Если переборщить с временем, может получиться так, что при вскрытии пластикового пакета, хурма будет не только созревшей, но и перезревшей. Перезревшую хурму не рекомендуется употреблять в пищу.
  4. Также, для тех, кто не любит ждать, есть 4 вариант. Надо проткнуть спичкой или спицей плод в 5-6 местах, и залить водой, температура которой выше 35 градусов Цельсия (ни в коем случае не доводите до температуры, варенье варится по-другому). В результате, вязкость плода уйдет, а фрукт станет вкусным и сочным деликатесом. Главное не переборщить, иначе в противном случае хурма станет рыхлой и менее сочной.

Хурма – это полезнейший, вкуснейший фрукт, а главное прекрасный способ скрасить ноябрьские грустные, серые, дождливые деньки. Однако, помните, все хорошее должно быть в меру. И чтобы не пришлось проводить свое время на приеме у врача, следует внимательно следить за качеством, уровнем спелости и количеством съеденной хурмы

В первую очередь, нужно обратиться к врачу, он объяснит вам источник дискомфорта во рту. Существует целый ряд причин, при которых вяжет во рту и образуется сухость.

Первое, на что нужно обратить внимание – это на дыхание носа. Потому что если у человека проблемы с дыхательными путями, то и нос будет плохо пропускать воздух, а возможно даже и не дышать вообще. Человеку приходится вдыхать и выдыхать воздух ртом, что и приводит к его сухости.

Также нужно отметить, что сухость возникает и в тех случаях, когда человек очень сильно пропотел или долгое время занимался физическими упражнениями, после чего его организм требует большего количества жидкости и начинает появляться ощущение дискомфорта.

Если человек, находится долгое время на улице, при температуре больше 35 градусов, то появляются не только сухость и вязкость во рту, но и начинаются проблемы со здоровьем в целом, поэтому врачи всегда советуют, в жаркую погоду принимать как можно больше жидкости, потому что именно летом, воды в организме не хватает.

Если вы пришли ночью после бурной вечеринки и легли спать, а на следующее утро чувствуете не только плохой запах, но и ощущение, что сушит во рту, то это всё образуется и ваш организм справиться с подобной ситуацией с помощью употребления большого количества жидкости.

Частой причиной дискомфорта являются проблемы с зубами, поэтому человек ощущает не только сухость во рту, но и не приятный запах.

Если вы знаете, что у вас есть проблемы с зубами, то нужно первым делом решить их, а потом уже идти на общее обследование состояния организма.

Хурма – это фрукт, который нравится очень многим. Она не только имеет превосходный сладкий вкус, но и весьма полезна. Однако многие люди замечают, что после её употребления во рту появляется неприятное вяжущее ощущение. Разберемся, почему хурма вяжет во рту, как это исправить и что можно приготовить из фрукта, который еще не совсем дозрел.

Самая главная причина вязкости – это наличие в плоде таких веществ, как танины. Танины – это дубильные вещества с вяжущим вкусом. При соприкосновении со слизистой оболочкой рта эти вещества вызывают свертывание белков, сужение сосудов, что и вызывает такой эффект вязкости.

При полном дозревании плодов танины разрушаются, поэтому полностью спелая хурма не вызывает такой сильный вяжущий эффект. Отсюда и можно сделать вывод, что если хурма сильно вяжет, то она либо не полностью зрелая и не готова к употреблению, либо это такой сорт.

Несмотря на то, что танины в составе хурмы обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием, они могут нанести вред нашему организму. Это объясняется тем, что:

  1. Дубильные вещества в большом количестве приводят к онемению языка, отчего он начинает плохо двигаться.
  2. Ухудшается работа слюнных желез желудочно-кишечного тракта, что приводит к кишечным коликам и расстройствам живота.
  3. Попадая в желудок, дубильная кислота с желудочным соком образуют клейкую массу, обволакивающую пищу и кусочки плода. Таким образом, образуется желудочный камень, возникает риск перекрытия просвета в кишечнике, которое обычно устраняется в большинстве случаев хирургическим путем.

Именно поэтому вяжущая хурма больше вредна, чем полезна. Таким образом, вяжущая хурма из-за сильной концентрации в ней дубильных веществ наносит вред здоровью. Такие плоды содержат меньше полезных веществ, чем зрелые. Поэтому говорить о положительном влиянии на организм незрелых вяжущих плодов не имеет смысла.

Определить, будет ли хурма вязать можно по внешнему виду. Не вяжут обычно зрелые фрукты. Они мягкие на ощупь, их кожура яркая, гладкая, чуть светлее насыщенного красного, плодоножки и листики такой хурмы сухие, темно-бурого цвета. Обычно не вяжет такой сорт хурмы как Королек.

Вяжущую хурму не стоит употреблять следующим категориям людей:

  • Людям, имеющим в анамнезе заболевания желудочно-кишечного тракта и перенесшим какую-либо операцию, связанную с этими органами. Употребление вяжущей хурмы может привести к таким неприятным последствиям, как снижение скорости переваривания пищи в желудке и замедление её секреции.
  • Людям, которые страдают заболеваниями, провоцирующие угнетение работы кишечника, появляются различные боли в виде коликов, вздутия.
  • Имеющим спаечный процесс в брюшной полости данный фрукт категорически запрещен, так как танины в нем могут спровоцировать острую непроходимость.
  • Детям до 10 лет из-за процесса слияния танина с желудочным соком и образования в нем вязкого кома.
  • Людям, страдающим ожирением, вяжущие компоненты способствуют неправильному метаболизму.

Аллергия

Жжение в ротовой полости и на губах может быть связано с аллергической реакцией организма. В большинстве случаев симптомы аллергии появляются после установки протеза из-за применения материала низкого качества, из-за нарушениея технологии изготовления конструкции, неправильных параметров и так далее.

аллергия
Так выглядит аллергия на зубной протез
Слизистая оболочка полости рта является начальным отделом слизистой пищеварительного тракта, поэтому любые нарушения в работе органов ЖКТ обязательно отразятся на ее состоянии. Например, боль и пощипывание языка – одни из признаков атрофического воспаления слизистой – могут являться следствием гастрита или колита. А язвенная болезнь вызывает горечь во рту, жжение языка, боль.

Перед тем, как избавиться от жжения во рту, необходимо проверить состояние эндокринной системы. Неприятный симптом может быть спровоцирован изменением гормонального фона: сахарный диабет, беременность, климакс и прочие состояния приводят не только к пощипыванию, но и к зуду.

Кроме перечисленных, существует масса других причин жжения языка:

  • стрессы, депрессивное состояние,
  • авитаминозы (особенно группы В), дефицит минеральных веществ,
  • травмирование слизистой, например, ожоги (термические, химические),
  • прием лекарственных препаратов (некоторые могут вызвать пощипывание как побочный эффект),
  • болезни сердца и сосудов и так далее.

https://www.youtube.com/watch?v=SYxrUozQ2S0

Предлагаем ознакомиться: Если у ребенка короткая уздечка языка

Стресс может быть причиной боли в языке
Стресс может быть причиной неприятных пощипываний во рту
Ощущение жжения во рту могут спровоцировать и, казалось бы, не связанные с полостью рта состояния, например, остеохондроз шейного отдела позвоночника. Поэтому относиться с пренебрежением к данному симптому нельзя.

Неприятное жжение может сопровождаться другими симптомами. Чаще всего встречаются:

  • онемение языка, щек, губ,
  • изменение вкуса пищи и напитков,
  • привкус металла во рту и на языке,
  • пощипывание и покалывание,
  • сухость слизистой оболочки,
  • отрыжка, изжога.

изжога
Сопутствующим симптомом может быть изжога

Если наблюдаются подобные или другие сопутствующие признаки, о них нужно обязательно сообщить врачу. Это сузит круг возможных патологий и поможет специалисту в назначении диагностических мероприятий.

Самой частой причиной пощипывания языка у ребенка специалисты называют снижение иммунитета на фоне недостатка витаминов, минеральных и питательных соединений. В детском возрасте потребность в этих веществах особенно высока. Даже малейший дефицит может спровоцировать ряд нарушений в организме, среди симптомов которых будет жжение слизистой оболочки.

Недостаточная гигиена зубов, нарушение прикуса и другие стоматологические проблемы тоже часто встречаются у детей и вызывают воспалительные процессы во рту. Более того, именно у детей наиболее высока вероятность проникновения в рот инфекции, получения травмы (ребенок может «попробовать» на язык металл в зимнее время, прикусить его, торопясь во время еды, и так далее).

гингивит
В детском возрасте недостаток витаминов и минералов может стать причиной жжение слизистой оболочки

Временная вязкость

Что касается ситуации, когда у пациента периодически вяжет во рту, причины этому могут быть следующими:

  • употребление соленых продуктов;
  • наличие насморка;
  • слишком высокая температура в доме и/или низкая влажность воздуха;
  • длительные и интенсивные спортивные тренировки;
  • курение сигарет или кальяна (дым иссушает слизистую).

Кроме этого, дискомфорт может появиться, если человек накануне употреблял наркотические или ядовитые вещества. Данный симптом свидетельствует о сильной интоксикации организма. По этой же причине вязкость развивается во время прохождения курса лучевой терапии и химиотерапии.

Иногда вяжет во рту на фоне приема некоторых лекарственных препаратов.

Наиболее часто неприятный симптом провоцируют медикаменты следующих групп:

  • анксиолитики (противотревожное);
  • антидепрессанты;
  • слабительные;
  • анальгетики;
  • антигистаминные средства (против аллергии);
  • противогрибковые таблетки.

Стоит сказать, что некоторые БАДы для похудения также вызывают ощущение вязкости во рту. Если дискомфорт развился во время лечения какого-либо заболевания, то пациенту рекомендуется внимательно изучить инструкцию к препарату. Если он обладает таким эффектом – об этом будет обязательно написано.

Хурма содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему она не только вкусная, но и чрезвычайно полезная.

Предлагаем ознакомиться: Почему сохнут и трескаются губы — причины

Однако иногда, придя домой из магазина и, попробовав купленные плоды, покупатель разочаровывается. Хурма оказывается абсолютно не сладкой, возникает неприятное ощущение – вяжет во рту.

Данным свойством она обладает благодаря большому содержанию в ней танина. Его еще часто называют дубильной кислотой.

Танин, который содержится не только в плодах, но и в листьях, а также коре растения защищает их от поедания различными животными.

Стоит отметить, что дубильная кислота в маленькой дозировке не наносит вред организму. Более того, она благотворно сказывается на органах пищеварения и успокаивает нервную систему.

Осторожными в данном случае должны быть пациенты, которые в недавно перенесли операции на органах брюшной части.

Избавиться от терпкости можно также, осуществив термическую обработку плодов или засушив их. Эти же правила относятся и к ягодам терна.

Домашнее печенье

Для этого рецепта  приготовления ягод понадобится немного. В итоге вы получите вкусное и ароматное угощение к чаю.

Ингредиенты:

  • 150 г сахара;
  • 300 г муки высшего сорта;
  • 100 г натурального сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • по 1 ч. л. пищевой соды и молотой корицы;
  • 2 хурмы;
  • 1 ст. л. сока лимона;
  • щепотка соли;
  • по 50 г грецких орехов и изюма.

Плоды помойте, очистите и измельчите в блендере. Смешайте ягодное пюре с цитрусовым соком и содой. Масса заметно увеличится в объеме. Размягченное масло перетрите с сахарным песком, яйцом, солью. После чего введите ягодное пюре.

Изюм вымойте и высушите. Орехи измельчите ножом. Смешайте два ингредиента с мукой и корицей. Добавьте остальные продукты, замесите мягкое и липкое тесто. Оберните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

После прошедшего времени скатайте небольшие шарики. Для этого намочите руки, тогда с тестом будет легче работать. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Слегка прижмите смоченной вилкой.

Разогрейте духовой шкаф до 180°С и выпекайте печенье 12-15 минут.

Чтобы приготовить сладость из хурмы понадобится совсем немного времени. Лимон и корица в составе продукта скроет горечь оранжевой ягоды. По желанию, замените его апельсином. А количество сахарного песка регулируйте в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

  • 1 кг хурмы;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 2 щепотки молотой корицы;
  • 2 дольки лимона.

Хурму промойте, высушите и очистите, чтобы осталось только мякоть. Нарежьте как можно мельче и уберите в кастрюлю. Посыпьте сахаром, тщательно перемешайте до однородности и поставьте на медленный огонь. Когда смесь закипит введите лимон и корицу. Продолжайте варить сладость на небольшом огне в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Важно!

Не забудьте проверить, чтобы сахар полностью растопился.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Теперь вы знаете как выбрать сладкий продукт. А если все-таки и попадутся кислые плоды, их можно будет быстро сделать сладкими, провести тепловую обработку или приготовить, используя рецепты.

Инжирная

Крупная мясистая хурма ярко-оранжевого цвета, в разрезе похож на цветок, поэтому и носит такое название.

Многие после покупки недозрелой ягоды задаются вопросом, как сделать, чтобы она не вязала во рту и стала мягкой и сладкой и чем ее обработать для этого. Вот несколько путей решения проблемы:

  1. Естественное дозревание. Незрелую хурму следует оставить на несколько недель в коробках или в ящиках, таким путем плоды лежат в темном месте и естественно дозревают.
  2. Термообработка. Хурму нужно подвергнуть воздействию высокой температуры, можно добавить в различные десерты, из неё варят компот, кисель, варенье, делают суфле, мармелад; также можно завернуть каждый плод в пищевую плёнку и отправить в духовку.
  3. Замораживание. Плоды моются, заворачиваются в полиэтиленовый пакет и помещаются в морозильную камеру, спустя несколько часов хурма приобретает мягкость.
  4. Совмещение с другими фруктами. Хурму кладут в одно место с такими фруктами, как бананы, груши или яблоки, то есть с теми, которые активно выделяют газы, позволяющие им быстрее дозреть.
  5. Сушка. Кусочки фрукта следует подсушить под солнцем или на электрической сушилке, в таком виде они становятся похожи на финики.
  6. Вяление. Со спелых плодов снимается кожица, мякоть подвешивается на нитки и сушится 10-14 дней в сухом помещении.
  7. Использование теплой воды. Кожуру хурмы необходимо проткнуть в нескольких местах и залить горячей водой, постоянно поддерживая температуру, и периодически добавлять новую воду.
  8. Применение алкоголя. На каждый кусочек хурмы капается ром или какой-нибудь другой спиртной напиток.

Чтобы хурма не вязала рот, необходимо к долькам фрукта или целому плоду добавить дополнительно такие пищевые ингредиенты, как лимонный сок или сахарный песок. Лимонная кислота, как и сахар, позволяют немного спрятать вязкость.

Чтобы нейтрализовать вязкость во рту после хурмы нужно почистить язык и щеки мягкой резинкой зубной щетки и тщательно прополоскать рот. Однако это способ подходит далеко не всем, поскольку не все обладают прочной зубной эмалью. Ведь хурма, кроме танина, содержит в себе и другие кислоты, которые не самым лучшим образом влияют на нашу внешнюю оболочку зубов.

Другой способ избавления от вязкости – полоскание пищевой содой. Необходимо растворить в 200 мл теплой кипяченой воды 0,5 чайной ложки и полученным средством тщательно прополоскать рот, а потом, смочить в растворе ватный диск и удалить с языка и десен остатки мякоти. Ощущение вязкости сразу же должно пройти.

Как сделать хурму более приятной на вкус

  • щедро посыпьте ягоду сахаром – это поможет немного смягчить горечь;
  • сбрызните кусочки плода соком лимона – кислота скроет вязкость.

Если хурма вяжет, что можно сделать с ней? Просто выберите подходящий способ, чтобы ягода доспела и стала сладкой:

  • дайте ей доспеть в течении пары недель;
  • уберите плоды в морозильную камеру или на балкон (в зимнее время) на 12 часов;
  • сделайте несколько проколов в шкурке и опустите продукт в горячую воду (50-60°С) на сутки;
  • поместите хурму вместе с яблоками или бананами в бумажный пакет.

От терпкости плода можете избавиться и путем его переработки. Ягода от этого не испортится, а лишь улучшится в своих вкусовых качествах. Ниже представлено несколько рецептов:

  1. Вяленая. На вкус она слаще, чем свежая. Популярна в восточных странах — не уступает цукатам.
  2. Сушеная. Многие сравнивают ее с финиками. Сушить можете как в специальной сушилке, так и на открытом воздухе.
  3. С очищенной мякотью хурмы можете готовить различные сладости: сырники, кексы или оладьи. За время термической обработки из нее уйдет терпкость, а выпечка приобретет сладкий привкус.
  4. Спелую хурму используйте вместо подсластителя в фруктовых салатах, пудингах, джемах и десертах.
Внимание!

Несмотря на то, что хурма полезна для организма, ее категорически противопоказано кушать людям с заболеваниями желудка и страдающим сахарным диабетом.

Терпкая хурма перестает вязать рот, если ее подвергнуть заморозке. Это делается просто:

  • плоды промыть и высушить;
  • завернуть в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку;
  • держать на протяжении 5-12 часов.

Хурма не вяжет после заморозки, она приобретает мягкость, но становится довольно безвкусной, поэтому лучше кушать замороженной. В таком виде плод немного похож на щербет.

Ощущение вязкости пропадает и при термической обработке. Для этого кожуру протыкают в нескольких местах и заливают горячей водой, температуру которой нужно поддерживать, добавляя новые порции жидкости. Через несколько часов хурма перестает вязать, становится мягкой и сладкой.

Из «оранжевого яблока» готовят различные десерты, подвергая его воздействию температур. При этом количество танинов значительно уменьшается, хурма становится не просто вкусной, а очень вкусной. Для этого достаточно сварить и попробовать компот или кисель, приготовить суфле или джем, сделать варенье или мармелад.

Лечение

причина вязкости – неполная зрелость плода. В составе незрелых ягод присутствует большое количество танина. Это вещество по-другому еще называют дубильной кислотой.

Как только танины соприкасаются со слизистыми оболочками ротовой полости, происходит процесс свертывания белков. Это и дает ощущение неприятной вязкости после употребления таких ягод.

Плюс к этому танины вызывают снижение секреции слюнных желез и сужение сосудов и кровяных капилляров, вследствие чего возникает чувство онемения.

В процессе дозревания эти вещества распадаются и уже не оказывают вредного воздействия на организм.

Дубильные вещества широко используются в фармакологии, они обладают сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Язык немеет и плохо двигается, работа желез замедляется, перистальтика кишечника ослабевает.

Чтобы наслаждаться вкусными и сладкими плодами, нужно помочь им созреть.

Самый простой способ – оставить незрелый плод на 7-10 дней в покое. За это время он приобретет зрелость и потеряет вяжущие свойства. Танины частично разрушатся, а частично перейдут в другие формы.

Один из быстрых способов – заморозка в течение 12 ч и последующая разморозка. За это время хурма потеряет вязкость, но, к сожалению, станет мягкой, не такой аппетитной и утратит большую часть полезных веществ.

Можно просто проткнуть плод в нескольких местах ножом и положить на 12 часов в горячую воду, периодически подогревая ее. Такая процедура резко снижает количество танинов, но не влияет на вкус и консистенцию. В некоторых случаях достаточно просто опустить плод на короткое время в горячую воду.

Статья в тему:   Кератома — что это такое? Причины возникновения

Один из самых оригинальных способов – банановый. Незрелые плоды хурмы нужно поместить в один пакет со спелыми бананами, при этом соотношение плодов должно быть ровным.

Пакет нужно плотно завязать и оставить на 24 ч. За это время хурма достигнет нормальной зрелости, так как вещества, которые выделяются из спелых фруктов, способствуют быстрому разложению танина.

Вместо бананов можно использовать спелые яблоки.

Если плод вяжет после заморозки, то в таком случае уже трудно что-либо сделать, так как мякоть становится очень мягкой. Из такого сырья можно попробовать сварить варенье или использовать его в качестве начинки для пирогов. Очень вкусной получается творожная запеканка с мякотью хурмы. Это полезное блюдо хорошо едят даже дети.

Хурма отлично сочетается со многими продуктами, поэтому ее можно добавлять в сладкие каши, соусы, в оладьи и к мясу. Из нее даже варят суп, добавляя в качестве второго ингредиенты тыкву. Такой суп получается очень ярким, ароматным и полезным.

Из хурмы также готовят вкусные напитки, дополняя их куркумой, имбирем, корицей и другими пряностями. Освежающими их не назовешь, но чашка такого напитка в холодный зимний день не только напомнит о солнечных днях, но и даст немало энергии и сил.

Если вяжущее чувство во рту сильно досаждает, от него можно избавиться полосканием. Для этого нужно приготовить слабый раствор соды и прополоскать рот. Остатки можно аккуратно убрать ложкой.

Сразу чистить зубы нельзя, так как содержащиеся в мякоти кислоты размягчают зубную эмаль, и она становится слишком чувствительной к интенсивным движениям щетки и ее можно легко поцарапать щетинками.

Статья в тему:   Бутерброды со шпротами на жареном черном хлебе

Большую роль играет сорт хурмы. Есть сладкие сорта, которые совсем не вяжут. Но нужно иметь в виду, что иногда на одном дереве могут быть и сладкие и терпкие плоды. Ягоды, которые получились в результате опыления насекомыми, не вяжут совсем, а из неопыленных цветков часто развиваются терпкие плоды.

Израильские селекционеры скрестили хурму сорта «Королек» с яблоком.

  • ягоды имеют тонкую кожицу;
  • количество танинов минимально;
  • отсутствуют косточки;
  • нет вязкости и терпкости.

Кавказский и восточный сорта могут быть терпкими, если плоды недостаточно созрели. Терпкие ягоды нельзя употреблять людям с проблемами пищеварения или лицам, которые перенесли операцию на желудке.

Незрелые плоды зачастую выглядит очень привлекательно. Они плотные, имеют упругую консистенцию и хороший товарный вид, легко поддаются транспортировке, но на вкус оказываются малосъедобными.

Зрелые плоды имеют насыщенный темно-оранжевый или шоколадный цвет, при этом коричневая мякоть должна быть мягкой, сладкой и сочной.

На вид они малопривлекательны, могут казаться помятыми и подпорченными. Плодоножка у них темная и сухая.

Но если вам попались спелые ягоды, не нужно бояться, что они окажутся перезрелыми. Переспевшая хурма намного вкуснее и полезнее в сравнении с незрелыми плодами.

Хурма – полезный продукт. Поэтому в сезон, обязательно нужно хотя бы время от времени разрешать себе лакомиться этими вкусными плодами.

Их употребление является хорошей профилактикой рака, заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы.

Родиной этой удивительной ягоды считают Китай. Но с приобретением популярности хурма стала культивироваться в разных уголках Земли. Это, действительно, удивительный плод. Солнечный цвет, форма сердца, божественный вкус и масса пользы.

1. Хурма является отличным профилактическим средством онкологических заболеваний. Если точнее, блокирует рост и развитие злокачественных клеток. Они есть у каждого из нас.

Под влиянием негативных факторов и аутоиммунных процессов раковые клеточки начинают активно делиться и размножаться. А в хурме содержатся антиоксиданты – бета-каротин (в огромном количестве!) и витамин А.

Эти элементы мешают свободным радикалам окисляться.

2. Солнечная ягодка помогает работе пищеварительного тракта. Но нужны только спелые плоды. Неспелая хурма может повредить пищеварительной системе. В частности, стать причиной длительных запоров. В поспевшей содержится активная клетчатка и пектин. Эти вещества способствуют регулярному и бережному очищению кишечника. Почему вонь изо рта? Возможны проблемы с пищеварением.

4. Помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы. В составе ягоды – калий, который так полезен для сердца.

5. Активные вещества благоприятствуют работе почек. Плод дает мочегонный эффект. А магний, содержащийся в нем, препятствует образованию камней в почках.

И это далеко не полный перечень всех достоинств удивительного плода. При простуде разведенным в теплой воде соком ягоды можно полоскать горло. Витамин Е в составе помогает зрению. Высушенные и молотые семечки заваривают и пьют, как полезный, хорошо тонизирующий кофе. А еще хурма – отличное средство от плохого настроения.

Вред может нанести только неспелая ягода. Которая, к тому же, имеет выраженные вяжущие характеристики.

Танины. Эти вещества присутствуют в высокой концентрации в недозрелом плоде. Соприкасаясь с любым белком, танин заставляет его сворачиваться. Слизистая оболочка ротовой полости тоже имеет белковую структуру. Сворачиваясь, белок как будто все стягивает внутри. Отсюда – ощущение вязкости.

Танины сворачивают все на своем пути. Так, жидкий элемент пищеварительной системы пытается расщепить попавшую еду. А танины, напротив, превращают пищу в ком. Поэтому кушать вяжущие плоды нельзя.

Еще раз повторим: вяжет только неспелая хурма. Как же выбрать спелую.

Во-первых, ягоду сорта «Королек» покупайте смело. Этот вид хурмы, спелой или неспелой, всегда будет сладким и нежным. У него темно-рыжая кожица, внутри – коричневатая мякоть и коричневые, но более насыщенные (по цвету) прожилки. Но! Ни в коем случае не покупайте неопыленные плоды. Они будут терпкими на любой стадии своего созревания. Вкусная ягода имеет сухую бурую плодоножку.

Если все же мы принесли из магазина вязкую “покупку”. Что делать?

Вяжущий эффект хурме придают танины. Их содержание снижается в ходе созревания, поэтому зрелая хурма не вяжет рот. Вязкость свойственна только «зеленым» плодам.

Вот как я понимаю происхождение вязкости. При соприкосновении танина со всем, что имеет белковую структуру (например, слизистая оболочка), происходит свертывание белка. Именно свертывание белка и порождает ощущение вязкости.

Такое действие танинов может принести вред пищеварительной системе, особенно если съесть хурму вместе с другими продуктами. этом можете прочитать в статье про пользу и вред хурмы.

Королек по своему определению не обладает вяжущими свойствами, поэтому даже недозрелые плоды будут сладкими и нежными. Его еще называют «шоколадной хурмой», а его отличительными особенностями является коричневая мякоть и темно рыжий цвет кожицы. Если разрезать «королек», то будут видны еще более темные коричневые прожилки.

Но есть один нюанс, о котором мало кто знает. Если «королек» не был опылен (тогда в ягоде не будет семян), то плоды будут терпкими и невкусными. Причем возраст плода в таком случае роли не играет.

Как же разоблачить неопыленного «королька»? Обращайте внимание на плодоножку. Она и листья должны быть сухими, бурого цвета.

Теперь вы знаете, почему хурма вяжет рот и как ее правильно выбирать. Но что делать, если вам все-таки попалась незрелая ягода? Есть несколько способов!

Где еще содержится танин
Где еще содержится танин

Чем полезна хурма?

Сочная, мясистая мякоть этой ягоды богата витаминами и большим количеством грубой клетчатки. Той самой, которая не растворяется в желудке и имеет свойство всё «вычищать» из кишечника и всего организма.

Недаром хурма славится своими сильными антибактериальными свойствами. Её регулярное употребление может существенно очистить организм от всевозможных патогенных бактерий, плесени и ядов. Так же грубые пищевые волокна способствуют профилактике рака желудочно-кишечного тракта.

Ещё она богата бета-каротином (витамин А) и С. В ней огромное количество магния, что полезно для работы сердца. Ведь магний прекрасно расслабляет гладкие мышцы и расширяет сосуды.

Хурму нужно обязательно кушать детям, пожилым людям и всем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Особенно её рекомендуют беременным для полноценного развития плода.

А некоторые доктора своим пациентам даже назначают съедать в день не менее 2 ягод для лучшей работы сердца и сосудов. Уже замечено, что такие люди «освобождаются» от лишней жидкости в организме и начинают чувствовать себя гораздо лучше. Так же это прекрасная профилактика атеросклероза.

Большое количество магния позволяет нормализовать деятельность нервной системы и убрать лишнюю возбудимость. У человека лучше начинают работать мысли и повышается работоспособность. Поэтому польза хурмы очевидна.

Так как плод в своём составе имеет грубые пищевые волокна, то это нужно обязательно брать во внимание. Почему? При употреблении большого количества хурмы (более двух в день), или в случае, когда желудок плохо функционирует по ряду причин, эти волокна могут собираться в некие «клубки». Их ещё называют безоары.

И эти непроходимые комочки, образовавшиеся в желудке, могут серьёзно усложнить жизнь человеку, вплоть до состояния, которое потребует хирургического вмешательства. Поэтому в день можно съедать не больше 1-2 ягод. Так же плод полностью противопоказан тем, кто имеет проблемы с желудком.

Ещё не стоит увлекаться этой ягодой людям с тяжёлой формой сахарного диабета.

Зрелая ягода всегда слабо вяжущая. Но как быть с той, которая сильно вяжет рот? Искусственно дозревать её в домашних условиях. Существует три способа домашнего дозревания хурмы.

Первый способ. Мы кладём её в морозилку часа на два-три. Затем достаём и ждём, когда оттает. После этой процедуры она полностью теряет вяжущий привкус.

Второй способ. Залить ягоды на 8-10 часов горячей водой. Температура рекомендуется 40°С. 50°С. В такой «бане» она быстро становится мягкой и спелой.

Третий способ. Поместить хурму в плотно закрытую прозрачную посуду вместе с другими фруктами (стеклянная банка). Это может быть яблоко, помидор или банан. Подойдёт герметично закрытый полиэтиленовый пакет. Здесь происходит следующее: яблоко (помидор, банан) выделяет газ этилен, который способствует быстрому дозреванию. Примерно, через сутки плоды будут спелыми и вкусными.

Четвёртый способ. Это естественное дозревание. Оставляем эти ягоды где-нибудь в светлом, тёплом месте на несколько дней (например, кухонный стол или подоконник).

Заключение

Подведём итоги. Вся нежная и необычайно мягкая хурма считается слишком спелой (иногда даже переспелой) или прошла предварительную заморозку.

Это часто делается, чтобы не было видно её недозрелости или когда хотят выдать за другой сорт. К тому же таким способом убирают вяжущий эффект. Но такую хурму очень сложно донести до дома целой и невредимой.

Часто она сильно мнётся и повреждается, становясь непригодной для еды.

Наверняка лучше выбирать упругие плоды и дома давать им дозревать. Что касается сорта шарон, то даже очень спелый он всё равно будет иметь твердоватую, пружинистую поверхность.

Лично я предпочитаю сорт «королёк» и выбираю его по его сферической форме и цвету. Если вижу коричневую плодоножку, то знаю, что ягода должна быть очень спелой.

Сорт шарон для меня имеет очень сладкий вкус, в нём много калорий, и мне это не подходит, к тому же он всегда стоит неоправданно дороже. Но это только моё мнение!

Рекомендую почитать: Основы здорового питания и что любили наши предки

Будьте здоровы, оставайтесь на связи!

Вяжущие свойства хурмы делают ее не только мало пригодной к употреблению, но и способной нанести вред здоровью из-за высокого содержания дубильных веществ. Полезных веществ в ней гораздо меньше, чем в зрелых плодах, поэтому говорить о положительном влиянии не организм недозрелых плодов не имеет смысла.


Зрелый, солнечный фрукт обладает лечебными свойствами:

  1. Помогает противостоять развитию опухолей, останавливая рост видоизмененных клеток. Это происходит благодаря наличию в составе бета-каротина (провитамина А), который препятствует окислению свободных радикалов.
  2. Спелый плод налаживает работу пищеварительного тракта за счет наличия пектина и клетчатки. Происходит бережное очищение кишечника и выведение продуктов распада. Известны и его желчегонные свойства.
  3. Укрепляет нервную систему, поднимая настроение и улучшая эмоциональный фон.
  4. Благодаря наличию калия помогает в работе сердечно-сосудистой системы.
  5. Контролирует функцию почек, а магний в составе препятствует образованию камней. Обладает мочегонным эффектом.
  6. Спасает при анемии, поскольку участвует в процессах кроветворения благодаря высокому содержанию железа.